AscaniS veille au respect des conditions de sécurité et d’hygiène alimentaire, tout au long de la chaîne d’approvisionnement, du transport à la consommation.

Méthodologie HACCP 
Mise en en place, respect et suivi des procédures conformément aux directives de l’arrêté ministériel
du 29 septembre 1997 et du règlement européen 852.2004.
Analyse des risques effectuée par notre responsable Qualité sur chacun de nos restaurants.

Analyses bactériologiques
Elles sont effectuées régulièrement sur chaque restaurant par un laboratoire indépendant.

Audits Hygiène
Ils sont effectués semestriellement sur chaque restaurant, en prenant en compte l’ensemble
des procédures obligatoires.

OGM 
Une attention particulière est portée sur des denrées susceptibles de contenir des OGM
avec possibilité d’un produit de substitution.