Le mot d’Olivier Woille
Jan04

Le mot d’Olivier Woille

« En 1999, j’ai créé l’entreprise avec l’envie de proposer une vraie alternative aux clients en quête de la qualité dans l’assiette, pas uniquement dans le discours. Nous sommes aujourd’hui plus de 150 sur la région Rhône-Alpes à nous mobiliser chaque jour pour satisfaire plus de 8 000 convives sur nos 27 restaurants. Notre ambition ? Etre la seule PME régionale en Rhône-Alpes spécialisée sur l’activité Entreprises et Administrations,...

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Quelques chiffres et dates
Jan04
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Des plats cuisinés « maison » et sur place le jour-même
Déc10

Des plats cuisinés « maison » et sur place le jour-même

Notre objectif, c’est une qualité de cuisine « comme au restaurant ». Dans cette logique, nos chefs en cuisine sont tous issus de la restauration traditionnelle, et dotés d’un savoir-faire culinaire qu’ils ont appris en école hôtelière. Nous adaptons les cuissons aux produits, ce qui implique également une organisation de travail adéquate et cohérente. Nos Chefs maîtrisent les techniques de cuisson dites « traditionnelles » : à...

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Des produits frais et de saison
Déc10

Des produits frais et de saison

Nous garantissons l’absence totale de compromis sur la qualité des matières premières au nom du prix. Les produits frais sont priviliégiés pour leurs valeurs nutritionnelles et gustatives supérieures, et nous exigeons de nos fournisseurs des garanties quant aux origines et à la qualité des produits avant de les référencer : volailles certifiées conformes, fromages AOC, Label Rouge … Nous favorisons au maximum les filières courtes,...

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