Décembre 2016 –  Recette Gâteaux de Foie de Volaille & Menu « Fête des Lumières »
Déc09

Décembre 2016 – Recette Gâteaux de Foie de Volaille & Menu « Fête des Lumières »

Notre menu « fête des lumières »100% Lyonnais !   Profitez en pour vous inspirer des spécialités de notre région et redécouvrir notre recette originale de petits gâteaux de foie de volaille! Merci à Stéphane du restaurant ITCE, qui partage avec nous sa recette à découvrir  en image et à refaire chez soi en moins de 10 minutes !  ...

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Nos clients parlent de nous
Nov28

Nos clients parlent de nous

Marc Dagnino, président de l’ARA, nous fait l’honneur de témoigner en image sa vision de l’alimentation durable en restauration collective. En partenariat avec Corabio depuis 2012, ASCANIS propose une restauration durable et de qualité avec une intégration de produits bio, locaux et labellisés tous les jours sur les deux restaurants administratifs de Bron et l’Isle d’Abeau.  ...

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Novembre 2016 – Courges Jack Be Little farcies aux champignons
Nov28

Novembre 2016 – Courges Jack Be Little farcies aux champignons

Pour le mois de Novembre, ASCANIS vous propose de découvrir en image une recette de Courges Jack Be Little farcies aux champignons. Isabelle Lavaux du restaurant de L’IRA de Lyon  nous invite dans ses cuisines pour un moment gustatif autour d’une recette de saison riche en saveurs.

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Du nouveau du côté des allergènes !
Nov15

Du nouveau du côté des allergènes !

Une nouvelle règlementation européenne concernant l’étiquetage des aliments pour l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entrée en vigueur. Quatorze allergènes sont mis en évidence et leur présence doit être obligatoirement indiquée au sein des restaurants. Depuis le 1er juillet 2015, un décret national est sorti spécifiant les modalités d’application de cette nouvelle obligation sur les allergènes. Chez...

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Les bienfaits des aliments d’automne.
Nov15

Les bienfaits des aliments d’automne.

Avec les jours qui diminuent, le passage à l’heure d’hiver, le blues et la fatigue s’installent. C’est aussi le retour des petites « maladies », il faut donc booster notre système immunitaire et prévenir la fatigue à chaque changement de temps.   L’automne nous propose une multitude d’aliments qui vont jouer un rôle pour notre bien-être et nous permettre de recharger nos batteries en Oligo-éléments, en Minéraux et en Vitamines....

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