Les Achats
 

De bons produits sont le premier gage d’une cuisine de qualité. Nos chefs gérants sont les seuls compétents quant
au choix du produit et des fournisseurs les mieux adaptés à leur menu, tout ceci dans le cadre du respect par nos fournisseurs d’une garantie de qualité et de respect des règles d’hygiène alimentaire et de traçabilité.

C’est pourquoi :
AscaniS n’utilise pas les services d’une centrale d’achat pour apporter qualité des denrées,
souplesse des approvisionnements et saisonnalité des produits.

AscaniS privilégie les fournisseurs régionaux en laissant libre court à une loyale concurrence
tout en respectant les incontournables :

  • Qualité et fraîcheur des produits
  • Respect des directives règlementaires
  • Suivi et régularité de la qualité des denrées.

Nous nous engageons au respect des règles de traçabilité et de sécurité alimentaire
depuis la livraison des produits jusqu’à leur consommation.

Viande, volaille
Priorité à la viande fraîche d’origine France et de tradition bouchère.

Poisson
Priorité au poisson frais dans le respect des filières.

Fruits et légumes
Priorité aux fruits et légumes de saison, issus directement selon les cultures régionales de producteurs locaux.

Le pain
Un pain croustillant et savoureux livré par un artisan boulanger local pour garantir à nos convives qualité et goût.
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